山クルミの焙煎に挑戦

山で拾って来たクルミを自家焙煎、さてどうなりますか！

鉄板の上のクルミは、表皮を剥がしたもの、ここに来るまでの工程が大変。

表皮は５ミリくらいなので、網に入れて土に埋め、腐らせてから剥きます。

鉄板の上で転がしながら炙ります。

クルミにスキマが出来たら、炙り完了、ここに刃を入れて真っ二つ！

実が見えて来ました。

ここから、実の掻きだし。焼き鳥の串が活躍。

全部で１００個くらい、半分に割ったから２００個の実の掻きだし。

売っているような大きなカケラにはならず、これでコーヒーの瓶１本分。

売っているクルミは、種類も違うと思うけど、大きいですね。

ポリフェノール、抗酸化作用がある不飽和脂肪酸が多いとのこと、栄養価ばっちりです。

これから和え物やサラダなどに登場します。

おまけ

熾火でさつまいもを焼きました。ハフハフして食べる焼き芋、美味しかったです。

【さつまいもの炭火焼き。】

○洗って土を落とす→新聞紙で包んで湿らす→アルミホイルで包んで火に放り込む　

　→アルミホイルが少し焦げ加減で完了→ほくほくの芋の皮を剥いて召し上がれ。