今年の年越し蕎麦は、“ぶっかけ蕎麦”。

この食べ方、初挑戦、リピ確実。

トッピングは、カニ・海老・舞茸などの天ぷら＋薬味。

温と冷では、温のほうがおいしかった。

蕎麦粉は富山産、二八の打ちたて

天婦羅を揚げ終えたら、茹で９０秒、ここが大事。

用意していた薬味と天ぷらを速攻でトッピング。

つゆをかけたら、味が落ちないうちに！

蕎麦の美味さは、打つ～湯がく～盛り付け～食べる、時間が短いほど良い。

２０２１年も皆さま、よろしくお願い申し上げます。