香りとシャキシャキの食感がいいですねぇ。

右の紫色が、山形では「もってのほか」という名前、延命楽という品種。

左の黄色が、八重咲の阿房宮（あぼきゅう）という品種。

上の紫は、赤玉ねぎの酢漬けです。

色あいがいいので、付け合わせやサラダに重宝します。

湯がいて三杯酢、ポン酢、そばつゆなどが定番ですが、

上の写真は、たらこ和え、なかなかいけます。

サラダなどに合わせると、おいしいそうな色合いに。

食感がとにかくしゃきしゃき、菊の香りがぷ～んと。

こんな具合に咲き誇っています。

エディブルフラワーが今人気ですが、菊は古くから食べられている日本の味です。