包丁がよく切れると、クッキングが楽しくなります。

研いだ包丁は５本、切れ味が戻ってきました。

ついでにノミや鉈もやってしまいました。

ちょっと見づらいけど、４０年ほど前に買ったお気に入りのナニワ砥石。

ステンレス製も切れ味よくなります。ペティナイフもばっちり。

刺身もスパっと切れます。

シャープに切ると、できた料理にも品格が出るようです。

包丁たちも、喜んでいると思います。