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ちゅうさんの男の夕食

大根の柿漬け

2017/11/24 07:16 朝ごはん 作りおき お酒・おつまみ

小さい頃、ばあちゃんが樽で漬けているのを真似てみました。


ほんとうは大きな樽で、1本丸ごとでたくさん漬け込むのですが。

こんな小さい4分の1カットで漬けてみました。


大根に塩を振って水出ししたあと、熟れた柿を容器に入れて3日ほど。



ほのかに柿の甘味が染みたパリパリの大根漬けになります。


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