～冬越しした、今が旬の野菜たち～

ちゅうさんの野菜づくりは、無農薬・有機栽培。

手間暇かけて種から栽培します。

秋に蒔いて冬を越した野菜たちは、寒さに耐え、養分をたっぷり蓄積、

なんてったって美味いのです。

　　リーフレタス、株で収穫せず、外側の大きい葉から食べると、

     長い間採れるのです。

　　球レタス、強いレタスの香りがたまらない。

　　今はレタスの天敵、ナメクジが居ないので、穴が開かないし、

　　フンが付かないので、いちばん美味い時期。

　スナップエンドウ、白い花が咲いて３日目くらいから収穫、とにかく毎日

　採っても採っても、まだ採れる。あと２週間くらい採れる。

　ちょっとピントが甘いが、絹さやの花、スナップエンドウとは違う。

　背が高くなり、1.7メートルくらいになる。

　ブロッコリー、大きな球になるものと、このように枝状になるものがある。

　こっちのほうが部分摘して、便利に長く食べられる。

　のらぼう菜、３月末からまだ食べ続けている。あと１週間くらいで終わり。

　　　パセリ、１株あれば１年中食べられる。

これらを使いながらメニューを考えるのが、また楽しいのです。